Le roi du four, celui qu’on met au centre de la table. Lentement rôti, le gigot dore, le jus coule, et tout le monde salive. À la découpe, la chair s’ouvre, rosée et juteuse. En bouche, c’est un équilibre parfait : fondant, parfumé, généreux. Un plat d’instinct, de famille, de fête.
