Sous sa croûte dorée, le rôti Orloff cache des couches fines de jambon et de fromage. En cuisson lente, le tout se fond en un ensemble onctueux. À la coupe, les tranches révèlent un dessin appétissant et une chair juteuse. En bouche, la richesse s’équilibre à la tendresse. Un classique généreux, intemporel.
