Taillé dans l’épaule, le sauté aime la sauce, le temps, la chaleur douce. Il mijote lentement, le jus devient brillant, la viande fond toute seule. En bouche, c’est du réconfort à chaque cuillère. Le genre de plat qu’on prépare sans stress, qu’on laisse vivre. Le goût du vrai, du bon, du simple.
