Pièce d’instinct, d’émotion et de feu. L’onglet de bœuf, taillé dans le diaphragme, déploie un goût puissant, presque sauvage. Sa mâche vivante et son jus sombre captivent les palais. Grillé saignant, il livre des arômes de fer, de beurre et de braise. C’est un morceau d’homme, franc, sans détour.
