Taillé dans le cœur tendre du muscle, le médaillon de bœuf s’entoure ici d’un manteau d’herbes aromatiques. À la cuisson, le beurre, le thym et le persil s’unissent pour parfumer la chair d’un souffle végétal. Le résultat : une Texture fondante, un goût équilibré entre intensité et fraîcheur. Servi rosé, le médaillon devient presque sucré. Une pièce subtile, élégante, qui réconcilie force et raffinement.
