Trésor caché du bœuf, l’os à moelle est l’essence même du réconfort. Rôti au four, il dévoile une moelle fondante, dorée, légèrement noisettée. Étalée sur du pain chaud, elle délivre un goût à la fois doux et sauvage, un concentré de vie. À la cuillère, c’est une expérience charnelle, presque primitive. Une gourmandise ancestrale qui traverse les âges.
