Équilibre parfait entre caractère et finesse, le rumsteck est le morceau des connaisseurs modernes. Sa chair dense et régulière réagit merveilleusement au grill. En bouche, il allie la mâche du muscle et la tendreté du cœur. Tranché épais, saisi, reposé, il délivre tout ce qu’on attend d’une grande viande.
