Description gourmande :Plus vive que sa cousine d’élevage, l’oie sauvage offre une chair dense, goûteuse, légèrement musquée. Rôtie lentement, elle garde son jus et un parfum profond. En bouche, c’est ample, riche, généreux. Une viande noble, à la fois brute et raffinée.
Destination :A plumes
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair dense, goût puissant et salin, gras noble et long.
Cuisson & Préparation
"À rôtir 1 h 30 à 170 °C, peau quadrillée, arrosage régulier."
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100 g)
ÉNERGIE (KCAL)
170
PROTÉINES (G)
22
LIPIDES (G)
8
GLUCIDES (G)
0
SEL (G)
0,1
FER (MG)
3
ZINC (MG)
2
SÉLÉNIUM (µG)
6
VITAMINE B12 (µG)
1,5
Oie sauvage
Nutri-Score
B
Le Morceau
Description gourmande :Plus vive que sa cousine d’élevage, l’oie sauvage offre une chair dense, goûteuse, légèrement musquée. Rôtie lentement, elle garde son jus et un parfum profond. En bouche, c’est ample, riche, généreux. Une viande noble, à la fois brute et raffinée.
Destination :A plumes
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair dense, goût puissant et salin, gras noble et long.
Cuisson & Préparation
"À rôtir 1 h 30 à 170 °C, peau quadrillée, arrosage régulier."
