Description gourmande :Taillé dans le cœur du muscle, le pavé de cerf est une pièce d’élégance. À la poêle, il se dore vite, garde un cœur rosé et un jus sombre. En bouche, c’est ferme, juteux, long, sans aucune dureté. Le goût du gibier, mais apprivoisé, précis, superbe.
Destination :Cerf
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair fine, goût noble et sanguin, Texture ferme et lisse.
Cuisson & Préparation
"À griller sur feu moyen-vif, 2 min 30 par face."
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100 g)
ÉNERGIE (KCAL)
120
PROTÉINES (G)
22
LIPIDES (G)
2
GLUCIDES (G)
0
SEL (G)
0,1
FER (MG)
3
ZINC (MG)
3
SÉLÉNIUM (µG)
5
VITAMINE B12 (µG)
2,5
Pavé de cerf
Nutri-Score
A
Le Morceau
Description gourmande :Taillé dans le cœur du muscle, le pavé de cerf est une pièce d’élégance. À la poêle, il se dore vite, garde un cœur rosé et un jus sombre. En bouche, c’est ferme, juteux, long, sans aucune dureté. Le goût du gibier, mais apprivoisé, précis, superbe.
Destination :Cerf
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair fine, goût noble et sanguin, Texture ferme et lisse.
