Sous leur fine enveloppe tressée, les crépinettes de porc cachent un cœur moelleux et parfumé. À la poêle, la crépine fond lentement, libérant un jus riche et doré. Chaque bouchée associe croustillant, tendreté et un soupçon d’herbes. En bouche, tout s’équilibre : le gras, le sel, la douceur du porc. Un petit bonheur de bistrot, à déguster chaud, sans cérémonie.
