Le haché de porc, souple et parfumé, incarne la gourmandise brute. À la cuisson, il dore légèrement, libérant un jus sucré-salé caractéristique. Son gras naturel apporte moelleux et liant, sans lourdeur. En bouche, c’est un fondu tendre, familier et généreux. Une base simple, mais noble, de la cuisine quotidienne.
