Salée, maturée, par nos soins la langue de porc demi-sel dévoile une richesse aromatique exceptionnelle. Après cuisson, elle garde un cœur rose et une Texture dense. Le sel a structuré le goût, lui donnant profondeur et longueur. En bouche, c’est une rondeur saline, noble, persistante. Une charcuterie vivante.
