Description gourmande :Franc et expressif, le rognon de porc livre un parfum affirmé, presque minéral. Poêlé rapidement, il garde une Texture ferme et une saveur beurrée. En bouche, il offre un goût long, noble, légèrement corsé. Un morceau d’amateur, sincère et exigeant.
Destination :A griller
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair fondante, goût puissant et singulier, Texture beurrée.
Cuisson & Préparation
"À poêler vivement 1 min par face, flambé au cognac."
🔥 Calculateur Avancé
Cliquez sur la destination culinaire pour activer le calculateur
⏱️ Temps par face
⏱️ Cuisson au four à 200°C
⏱️ Temps de cuisson total
Résultat : Fondant
Mijoté : le temps est votre allié. La viande doit se défaire à la fourchette.
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100 g)
ÉNERGIE (KCAL)
100
PROTÉINES (G)
16
LIPIDES (G)
3
GLUCIDES (G)
0
SEL (G)
0,3
FER (MG)
7
ZINC (MG)
2
SÉLÉNIUM (µG)
15
VITAMINE B12 (µG)
2,5
Rognon de porc
Nutri-Score
A
Le Morceau
Description gourmande :Franc et expressif, le rognon de porc livre un parfum affirmé, presque minéral. Poêlé rapidement, il garde une Texture ferme et une saveur beurrée. En bouche, il offre un goût long, noble, légèrement corsé. Un morceau d’amateur, sincère et exigeant.
Destination :A griller
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair fondante, goût puissant et singulier, Texture beurrée.
Cuisson & Préparation
"À poêler vivement 1 min par face, flambé au cognac."
🔥 Calculateur Avancé
Cliquez sur la destination culinaire pour activer le calculateur
⏱️ Temps par face
⏱️ Cuisson au four à 200°C
⏱️ Temps de cuisson total
Résultat : Fondant
Mijoté : le temps est votre allié. La viande doit se défaire à la fourchette.
