Description gourmande :Taillé dans le jarret, l’osso buco célèbre la patience. Mijoté longuement, il dévoile une chair confite et un jus dense. La moelle parfume la sauce d’une rondeur unique. À chaque bouchée, le goût se prolonge, ample, rassurant.
Destination :A mijoter
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair gélatineuse et tendre, moelle fondante, goût riche et citronné.
Cuisson & Préparation
"À mijoter 3 h 30 à feu doux, vin blanc et tomate."
🔥 Calculateur Avancé
Cliquez sur la destination culinaire pour activer le calculateur
⏱️ Temps par face
⏱️ Cuisson au four à 200°C
⏱️ Temps de cuisson total
Résultat : Fondant
Mijoté : le temps est votre allié. La viande doit se défaire à la fourchette.
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100 g)
ÉNERGIE (KCAL)
118,5
PROTÉINES (G)
21,3
LIPIDES (G)
3,7
GLUCIDES (G)
0
SEL (G)
0,2
FER (MG)
1,2
ZINC (MG)
5
SÉLÉNIUM (µG)
6,3
VITAMINE B12 (µG)
2,3
Osso buco
Nutri-Score
B
Le Morceau
Description gourmande :Taillé dans le jarret, l’osso buco célèbre la patience. Mijoté longuement, il dévoile une chair confite et un jus dense. La moelle parfume la sauce d’une rondeur unique. À chaque bouchée, le goût se prolonge, ample, rassurant.
Destination :A mijoter
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair gélatineuse et tendre, moelle fondante, goût riche et citronné.
Cuisson & Préparation
"À mijoter 3 h 30 à feu doux, vin blanc et tomate."
🔥 Calculateur Avancé
Cliquez sur la destination culinaire pour activer le calculateur
⏱️ Temps par face
⏱️ Cuisson au four à 200°C
⏱️ Temps de cuisson total
Résultat : Fondant
Mijoté : le temps est votre allié. La viande doit se défaire à la fourchette.
