Symbole de finesse et de maîtrise, le filet de veau conjugue moelleux et pureté. Saisi doucement, il se dore à la surface tout en gardant une chair nacrée. Le beurre lui confère un parfum rond, presque sucré. En bouche, il fond sans résistance, laissant une trace douce et persistante. Un morceau d’élégance absolue
