Description gourmande : Taillé dans la cuisse, le quasi conjugue tendreté et intensité. Rôti lentement, il se dore sans se dessécher. Le jus s’épaissit, la chair garde sa Texture soyeuse. En bouche, tout fond avec noblesse. Un morceau d’équilibre et de maîtrise.

Destination : A griller, A rotir