Le rôti d’autruche, c’est la noblesse sans lourdeur. Rôti doucement, il garde sa couleur rouge et une Texture moelleuse. Le jus, clair et parfumé, s’épaissit juste ce qu’il faut. En bouche, c’est fondant, équilibré, d’une finesse rare. Une viande élégante, faite pour les amateurs de subtilité.
