Description gourmande :Tendre, rouge clair et régulier, le lama étonne par sa douceur. Saisi à la poêle, il dégage des arômes proches du veau, avec une pointe plus sauvage. En bouche, c’est moelleux, équilibré, presque sucré. Une viande de curiosité, fine et apaisante.
Destination :Lama
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair maigre et souple, goût doux et légèrement sucré.
Cuisson & Préparation
"À griller sur feu moyen, 3 min par face."
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100 g)
ÉNERGIE (KCAL)
130
PROTÉINES (G)
20
LIPIDES (G)
5
GLUCIDES (G)
0
SEL (G)
0,1
FER (MG)
2
ZINC (MG)
3
SÉLÉNIUM (µG)
N/A
VITAMINE B12 (µG)
2
Pavés de lama
Nutri-Score
A
Le Morceau
Description gourmande :Tendre, rouge clair et régulier, le lama étonne par sa douceur. Saisi à la poêle, il dégage des arômes proches du veau, avec une pointe plus sauvage. En bouche, c’est moelleux, équilibré, presque sucré. Une viande de curiosité, fine et apaisante.
Destination :Lama
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair maigre et souple, goût doux et légèrement sucré.
