Description gourmande :Le pigeon, c’est la noblesse discrète. Rôti rosé, il garde une chair fine, juteuse, légèrement sauvage. En bouche, le goût est franc, noble, un peu sucré. Une viande de connaisseur, à servir sans fioriture.
Destination :Pigeon
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair tendre, goût beurré, farce chaude et fondante.
Cuisson & Préparation
"À poêler 3 min par face à feu moyen."
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100 g)
ÉNERGIE (KCAL)
142
PROTÉINES (G)
21
LIPIDES (G)
5
GLUCIDES (G)
0
SEL (G)
0,1
FER (MG)
3,4
ZINC (MG)
2,7
SÉLÉNIUM (µG)
5
VITAMINE B12 (µG)
0,1
Pigeon
Nutri-Score
A
Le Morceau
Description gourmande :Le pigeon, c’est la noblesse discrète. Rôti rosé, il garde une chair fine, juteuse, légèrement sauvage. En bouche, le goût est franc, noble, un peu sucré. Une viande de connaisseur, à servir sans fioriture.
Destination :Pigeon
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair tendre, goût beurré, farce chaude et fondante.
