Description gourmande :Le râble, c’est le filet du lapin : délicat, fin, précis. Saisi ou rôti, il garde une Texture souple et une saveur douce. En bouche, c’est léger, soyeux, un peu sucré. Une viande rare, qu’on sert avec soin.
Destination :Lapin
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair fine et soyeuse, goût délicat, Texture légère et précise.
Cuisson & Préparation
"À poêler doux puis finir 10 min à 180 °C au four."
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100 g)
ÉNERGIE (KCAL)
114
PROTÉINES (G)
22
LIPIDES (G)
2
GLUCIDES (G)
0
SEL (G)
0,1
FER (MG)
1,2
ZINC (MG)
1,2
SÉLÉNIUM (µG)
8
VITAMINE B12 (µG)
8
Rable de lapin
Nutri-Score
A
Le Morceau
Description gourmande :Le râble, c’est le filet du lapin : délicat, fin, précis. Saisi ou rôti, il garde une Texture souple et une saveur douce. En bouche, c’est léger, soyeux, un peu sucré. Une viande rare, qu’on sert avec soin.
Destination :Lapin
Lecture Sensorielle
0 : faible / 10 : très élevé
{
Chair fine et soyeuse, goût délicat, Texture légère et précise.
Cuisson & Préparation
"À poêler doux puis finir 10 min à 180 °C au four."
